今回はコブラーについて詳しく解説し、おいしいレシピをご紹介します。
コブラーに似たお菓子にクランブルがあります(アメリカではクリスプと呼ばれることも)。
こちらは果物にそぼろ状のバター生地をのせたもの。
ピーチコブラは，イエローピーチを使った焼き菓子で人気のデザートです．
5.耐熱皿にフィリングを敷き詰め、上からクランブルをかけます。180度に予熱したオーブンで40～50分焼いたら、アップルコブラーのできあがり！
オーソドックスなレシピであれば、スコップコロッケのように大きな器で焼き上げて、パーティーといった大人数の場での持ち寄り一品としては活躍できるのではないでしょうか。
今回はコブラーについて詳しく解説し、おいしいレシピをご紹介します。
ジョージア州は「モモの州」と呼ばれ、州の中でもっとも有名なお菓子がピーチコブラです。又、ジョージア州は1732年から1802年までイギリス領北アメリカ南部植民地でした。そのジョージア州のコブラのレシピを取り上げました。
「何故か評価低いんだよね・・・」
その言葉が一番印象に残っているお店です。
スイーツ事情に詳しい連れの話です。アメリカでデザートバーなるスタイルでブレイクした日本人の里帰り的なお店・・・と、斜め読みの情報ながらそう認識しています。
海外で活躍すれば大体ワッショイワッショイとおだてるのに、何故か厳しい評価のような気がします。なんで？
色々暑くて限界が来た夏。もう外で焼き菓子を買い求めることが出来なくなりました。なんとなく知っているお店が集まっている、松屋銀座の地下。ここで、未訪のお店の物を購入する事にしました。
以前はどっかにお店があったらしいですが、今はここだけ？でしょうか？
どんなものがあったか記憶曖昧になるほど、限界が来ていたことと、一カ月以上経ってしまったことで、買ったものだけの話になります。
なんかいやだな・・・やっぱいつもの感じで書いちゃいます。
えー、購入した物は「コブラー」だったかな？名前のインパクトに魅かれて購入です。
大体を友人のお土産にしてしまったので、少しだけ食べた感想となりますが、日本人には不思議な食感に感じるものでありました。
フルーツとクッキーの間と言うか何ちゅうかですね。どこかのブログだったかでは、「フルーツタルトをひっくり返したような物」だそうで、調べて行くと確かにそんな感じのお菓子のようです。
元々はドイツの方がアメリカに移住になって広まった物のようで、フルーツの上に食感の良い生地（パイ生地？クッキー素材？）を乗っけて焼くお菓子のようです。
それを販売形態にまでアレンジした物のようで、なるほどフルーツ感が強いホロホロのお菓子でした。日本ではこのフルーツ部分をねっちり仕上げるような物がありそうですが、この凝縮感とサッパリさせつつでもなんとなく焼き菓子って言うのは新感覚でした。
味もおいしいと感じました。
色々なフルーツで出来るようで、何種類か売っていました。
デパ地下スイーツ店巡りで、もし覚えていたら「そうそうコブラ!」と思い出し購入してみてはいかがでしょうか？
コブラー(Cobbler)とは、アメリカやイギリスで家庭菓子として昔から愛されているデザート。
日本の桃で作ったらどうかなーと思い、日本の桃に至極似ているドーナツピーチ（日本ではなんて言うんだっけ？）で作ってみたら、、、
ベストコブラーエバー‼︎‼︎‼︎‼︎
（中略）
アメリカの甘みの少ない桃だからこそなのかなと思っていたけれど、
いやいやいやいや、
甘さのたっぷりある桃、サイコーでした‼︎
深いディッシュに厚めのリッチクラストを敷き込む。ジューシィな酸味のあるピーチを半分に、または４つに切る。砂糖、スパイスで味を調えて軽く煮る。ディッシュに入れて同じ厚みのあるリッチパフペイストで蓋をする。きつね色になるまで焼く。上のクラストを小さなピースに割って中のフルーツの中と混ぜる。熱くして、または冷たくしてサーブする。ソースがなくてもおいしいが、ブランディ又はワインと一緒に食べるのもよい。ピーチをほかの果物に代えてもよい。カラントをこの方法で作ると最もおいしい。カラントをシーブに通して筋を取る。果肉１パイントに対して砂糖を4オンス、ブレッドクラム2オンス入れて焼く。生クリームを添えてサーブする。ホワイトカラントをレッドカラントの代わりに使うこともできる。
下の写真は，ピーチフェスティバルでのピーチパイ，ピーチコブラの販売所の案内です．
（ピーチ）コブラーは、砂糖等混ぜ合わせて火にかけた桃の上にビスケット生地を流し乗せて焼いたものが一般的。
コブラーシェーカーとは、3ピースシェーカーを指す言葉です。クラッシュドアイスを敷き詰めたコブラーカクテルが流行したころに開発され、同じく流行したため、海外ではコブラーシェーカーと呼ばれています。
参考／salvia「りんごたっぷりアップルコブラー！あったかスイーツレシピ♪」（）
熱々の出来立ても、冷やしても美味しく、とっても簡単なアップルコブラー。思い立ったらすぐ出来るのも嬉しいですよね。おもてなしにもぴったりなので、ぜひ自分なりのアップルコブラーを作ってみてくださいね♪
フルーツに生地をのせて焼くだけ！アメリカの定番おやつ、コブラーのおいしいレシピ
17世紀頃にイギリスがアメリカ大陸を発見し植民地とし、移住したイギリス人が母国のデザートを再現しようとして出来たものがコブラ―誕生のきっかけという説が有名なようです。
熱々がおいしいおやつ、コブラー。アットホームなアメリカンスイーツは、おうちで作るのにぴったりです。
こんがりとした焼き色がなんともおいしそうなサマーフルーツコブラーは、アメリカ・ボストン在住で料理教室を主宰されているサリバンよしこさん（@yoshikosull）によるもの。
夏に旬を迎える桃をたっぷり使って焼き上げた、コブラーのレシピはこちら。
アメリカではメジャーな家庭の味「アップルコブラー」。りんごを使った焼き菓子で、クッキークランブルをかけて食べるのが基本みたいなんです。
カタカナ表記では、スイーツの方を長音記号をつけずに「コブラ」とする場合があるため区別が難しいと思います。
その点では、コブラ―発祥の地の母国語である英語の方が多少違いが分かりやすいです。
アップルコブラー アメリカの簡単おいしいレシピ(作り方)が4品.
アメリカやイギリスなどでよく作られている素朴で家庭的なお菓子「コブラー」。フルーツの上にビスケット生地をのせてオーブンで焼くだけで手軽におうちで作ることができ、お菓子作り初心者さんにもおすすめです。今回は焼きたてのサクサク生地とジューシーなフルーツがたまらなくおいしい、コブラーのおうちレシピをご紹介します。
【Pyrex】身近で簡単なアメリカの家庭スイーツ アップルコブラー
―アップルコブラーはどんなアレンジが出来ますか？
「リンゴじゃなくオレンジや梨、ブルーベリーなどフルーツを変われば味もガラっと変わりますし、クランブルに茶葉やレーズンを入れても風味が変わって美味しいと思います。今回はくるみをクランブルに入れましたが、アーモンドも美味しいと思います！また出来上がったあと熱々の状態でアイスを乗せると本当に贅沢なスイーツになるのでぜひ出来立てを食べてほしいですね！余っても冷たくして食べても美味しいので色んな食べ方が出来るのがコブラーの良さだと思います。」
そこで ピーチ を使ったお菓子のレシピです。 【ピーチ コブラー】 しっとりケーキ風
都内中心に店舗を展開、神奈川県・京都府・兵庫県の一府二県にも進出しています。
コブラーはイートイン限定メニューとのこと。
(ビンテージアメリカ菓子②)甘酸っぱい「チェリーコブラー」レシピ
◆りんごと使用容器について◆
りんごの種類は何でも、好みのもので。薄切りにして甘みやスパイスなどをまぶし、容器にぎっしりと詰めます。ここではアメリカ製の丸い耐熱容器を使いましたが、手持ちのグラタン皿やキャセロールなどで、気軽につくってください。
◆このレシピのおすすめの食べ方◆
焼き上がったら、温かいうちに取り分けて。アイスクリームを添えるのもおすすめ！
◆すぐに食べない場合は・・・◆
容器にラップをして冷蔵庫で保存。電子レンジで好みの温度に温め、翌日までに食べきる。ラップを外し、オーブンで温め直してもよい。
ピーチコブラー Peach Cobbler with Fresh/Canned Peaches
Author:Mischa（ミーシャ）
NY州の北方にアメリカ人の夫と四足
の息子３匹長女１匹（猫）の６人暮らし。
ハンドメイド作品販売もライフワーク。
エキサイトで書いてた旧ブログは
ハンドメイドのFBとインスタグラムは
@msscottoncreations
にアメリカ暮らしで得た経験に
基づくエッセイを連載中。
（サイトは2021年6月末終了）
にアメリカンなレシピ掲載
（私の連載は終了）
★HPの検索枠でMischaと
タイプすると記事が出ます。
I live with my husband and
4 kitty cats in the upstate
of NY. I enjoy cooking and
baking, and every now often
I love to try out new recipes.
If you need translation in
English for a recipe, please
leave a comment.
アメリカ南部の味、ピーチ・コブラー | ポトマック川のほとりから
#ハッピークリスマスグランプリ2024
#フルーツコブラー #りんご #紅玉 #スコーン #アメリカ #時差あり
news · 「みんなのきょうの料理」アップルコブラーのレシピ
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「コブラー」の意味や使い方 わかりやすく解説 Weblio辞書
小麦粉600ｇに対してラード60ｇを使った生地はパイ生地ではなくビスケット生地でしょうが、かなりリーンな生地です。このレシピを見れば、どう見てもパイです。コブラ “ cobbler “ を日本の辞書で引くと、”コブラ―パイ、フルーツパイの一種 “ と出てくるのも合点がいきます。
マルコメのからし酢みそを使ったカンタンレシピ、ゴールドキウイのコブラー。不思議な名前！？実は、アメリカの定番ホームメードデザートです。
アメリカのフルーツを使った焼き菓子ではコブラーと並んでクリスプも人気があります。
コブラーもクリスプもフルーツを使った焼き菓子で似ている点も多いですが、クリスプでは薄力粉のほかにオートミールを生地に混ぜる点が違いのひとつになります。
生地をオーブンで焼いた後のコブラーは表面はサクサクしていますが、中は少ししっとりしている感じです。
一方のクリスプは、表面も中もサクサクしていてクッキーのようにカリッと焼きあがる印象です。
そして小麦粉のほかにオートミールも生地に含まれるので非常に香ばしく焼きあがるのが一般的なクリスプになります。
クリスプの生地作りには特に決まりまありませんが、オートミールが入ることで区別することができると思います。
また、クランブルもコブラーやクリスプとよく違いが比較されると思いますが、クランブルにはオートミールが含まれないところが違いになります。
大きな特徴としては、コブラーは表面がサクッとしていて中はしっとり、クリスプはオートミール入りで香ばしく焼き上がり、クランブルはオートミールは含まれずに香ばしく焼きあがったクッキーのような風味が特徴になります。
それぞれ、作り方に厳密なレシピの決まりはありませんので、コブラーもクリスプもクランブルも手軽に作れるフルーツを使った焼き菓子となります。
材料や作り方には少しの違いがある程度なので、いろいろとレシピを探求してみることも、アメリカの焼き菓子作りの醍醐味のひとつと言えるでしょう。
Apple Cobbler アップルコブラ by アメリカ南部の台所さん
写真映えや味と様々な点であらゆるスイーツと相性が良く、
ここ数年で、初夏の期間限定スイーツとしてすっかり定番化したくだもの、桃。